破乳剂是石油开采、石油炼制、污水处理行业不可缺少的化学助剂，破乳剂分别以有机胺、脂肪醇、多元醇及各种树脂为起始剂，分别与环氧乙烷、环氧丙烷嵌段聚合，或再以改性、添加增效剂而成，具有良好的润湿性能和足够的絮凝与聚结能力，能使乳化体系很快的破乳而达到油水分离的效果，适用于国内外各种原油开采的油水分离，炼油厂的脱水脱盐以及污水处理的污水净化等。 

    破乳剂是一种表面活性物质，它能使乳化状的液体结构破坏，以达到乳化液中各相分离开来的目的。原油破乳是指利用破乳剂的化学作用将乳化状的油水混合液中油和水分离开来，使之达到原油脱水的目的，以保证原油外输含水标准。

    有机相与水相的有效分离，一种简单的有效方法是采用破乳剂，消除乳化形成具有一定强度的乳化界面，达到两相分离。然而不同的破乳剂对有机相破乳能力是不同的 ，破乳剂的性能直接影响两相分离效果。